路易斯安那旅遊指南：為了紐奧良的音樂和食物去，夏天不要去

WHY GO / 為什麼去

紐奧良是爵士樂的發源地，到今天音樂還是這座城市日常的一部分：街角有銅管樂隊，酒吧每天晚上有現場演出，連出殯的隊伍都有樂隊跟著，去程奏哀樂、回程奏快板。來這裡不用特別安排「看表演」，走在路上就會遇到。

食物是另一個理由。這裡有兩套菜系：城裡的克里奧菜比較精緻、用番茄和奶油；鄉下法裔移民後代的卡津菜比較粗獷、辣。秋葵濃湯、什錦飯、小龍蝦、生蠔、裹粉炸的海鮮三明治，都是在別的州吃不到同樣水準的東西。

它也是一座建在海平面以下的城市，被密西西比河和一座大湖夾在中間。二〇〇五年的卡崔娜颶風淹掉了八成的市區，這段歷史到現在還看得到，也是理解這座城市的一部分。

WHEN / 什麼時候去

什麼時候去

冬末到春天（2–5 月）

最好也最熱鬧的季節。嘉年華的遊行在「肥美星期二」之前的兩三週密集舉行，日期每年不同，落在二月初到三月初之間。四月有法國區音樂節，四月底到五月初有爵士與傳統音樂節。這幾段時間住宿很貴而且早滿，避開的話三月、四月的平日很舒服。小龍蝦的產季也是這幾個月。

夏天（6–9 月）

白天三十三度以上、濕度極高，每天下午有雷陣雨，走十分鐘就一身汗。這也是颶風季，八月、九月風險最高。旅館價格是全年最低的，但如果你不是特別耐熱，不建議這時候來。

秋天（10–11 月）

十月起天氣轉涼，是第二個好季節，颶風風險也降下來。萬聖節在紐奧良是大節日，街上的扮裝比很多城市都講究。

冬天（12–1 月）

溫和，白天十幾度，偶爾有冷鋒。聖誕節期間橡樹大道和旅館大廳都有燈飾，餐廳會推出傳統的聖誕夜套餐。一月六日起就是嘉年華季的開始，到處買得到國王蛋糕。

WHERE / 值得去的地方

值得去的地方

1. 法國區 French Quarter

   最老的街區，鑄鐵陽台其實大多是西班牙統治時期重建的。傑克遜廣場和聖路易大教堂是中心，廣場邊常有街頭藝人和算命的。波本街晚上是整條的酒吧和霓虹，很吵也有點髒，看一次就夠；往旁邊走一條到皇家街，白天有古董店、畫廊和街頭樂手，氣氛好得多。

2. 法國人街 Frenchmen Street

   法國區東邊走路十分鐘，三四個街區裡擠了十幾家現場音樂酒吧，本地人聽音樂來的是這裡，不是波本街。多數店不收門票或只收幾美元，但要點飲料，並且記得給樂手小費。晚上九點以後最熱鬧。

3. 保存廳 Preservation Hall

   一九六一年成立、專門保存傳統紐奧良爵士的小場地，只有幾排木板凳，沒有冷氣、不賣酒，一場四十五分鐘。要先在官網買票，便宜的站票要提早去排隊。想認真聽一場傳統爵士，這裡是首選。

4. 花園區與街車 Garden District & streetcars

   搭聖查爾斯大道的綠色街車過去，這條線從一八三五年營運到現在，是世界上最老的持續營運街車線。花園區是十九世紀美國富商蓋的大宅，和法國區的風格完全不同，可以照著地圖自己走一圈。拉法葉一號墓園就在這一區，開放狀況常變動，去之前先查。

5. 二戰博物館 The National WWII Museum

   全美公認最好的博物館之一，設在紐奧良是因為諾曼第登陸用的登陸艇是這裡的工廠造的。館區有好幾棟，認真看要一整天，門票可以隔天再用。夏天來紐奧良的話，這是躲熱最好的地方。

6. 必吃的幾樣 What to eat

   杜夢咖啡館的法式方形甜甜圈配菊苣咖啡，二十四小時營業，早上人最少。秋葵濃湯和什錦飯幾乎每家餐廳都有。窮小子三明治是法國麵包夾炸蝦或炸生蠔，點的時候說要「dressed」就是加生菜番茄美乃滋。中央雜貨店的圓形義式冷肉三明治一個夠兩個人吃。生蠔在名字有 R 的月份最肥。

7. 沼澤船 Swamp tours

   市區往外四十分鐘到一小時，搭船進柏樹沼澤看短吻鱷、烏龜和水鳥。有兩種船：大的平底船安靜、適合帶小孩和長輩；氣墊船快又吵、要戴耳罩。多數業者提供旅館接送。天氣涼的月份鱷魚比較少出來。

8. 河畔莊園 River Road plantations

   紐奧良到巴頓魯治之間的密西西比河沿岸，保留了好幾座南北戰爭前的甘蔗莊園。橡樹巷莊園以兩排三百年的橡樹聞名，最上相；惠特尼莊園則是唯一完全從被奴役者的角度來講這段歷史的，內容沉重但非常值得。兩座相隔不遠，可以排在同一天。

9. 市立公園與墓園 City Park & cemeteries

   市立公園比紐約中央公園還大，裡面有美術館、雕塑花園和幾百年的老橡樹。紐奧良因為地下水位高，墓都蓋在地面上，像一座座小房子。最有名的聖路易一號墓園只能跟有執照的導覽團進去。

10. 卡津鄉間與拉法葉 Cajun Country & Lafayette

    紐奧良往西兩個多小時，是法裔阿卡迪亞人後代的家鄉。週末的舞廳有手風琴和小提琴的柴迪科音樂，餐廳賣整盤水煮小龍蝦和包著米飯與豬肉的香腸（boudin）。附近的艾弗里島是塔巴斯科辣椒醬的產地，可以參觀工廠。這一段適合有車、時間也夠的人。

PLAN / 怎麼排

怎麼排行程

3 天：紐奧良市區

第一天法國區，早上杜夢咖啡館，白天逛皇家街和傑克遜廣場，晚上去法國人街聽音樂；第二天上午搭街車到花園區，下午二戰博物館；第三天參加半天的沼澤船，下午去市立公園或補吃沒吃到的東西。全程不用租車。

4–5 天：加莊園與河岸

多一天租車或跟團去河畔莊園，橡樹巷和惠特尼一起看。再多一天可以往西到拉法葉體驗卡津音樂和食物，或者留在城裡上一堂烹飪課。

嘉年華期間來

遊行在肥美星期二之前的兩個週末最多，由各個社團主辦，花車上的人會往下丟珠鍊、杯子和塑膠幣。主要路線在聖查爾斯大道和運河街，那裡是全家一起看的氣氛，和波本街是兩回事。住宿要提前半年以上訂，多數旅館要求最少住三到四晚。遊行日路線兩側封街，街車停駛，要靠走路。

BEFORE YOU GO / 出發前

出發前要知道

• 紐奧良的犯罪率在美國大城市裡偏高。觀光區人多的地方沒有問題，但晚上不要走進沒有人的小街，法國區邊緣和去墓園的路上尤其要注意，回旅館搭車。手機和包包不要放在桌上。
• 有人在街上跟你打賭「我知道你的鞋子是在哪裡買的」，答案是「在你腳上」，然後跟你要錢。笑著繼續走就好。
• 在紐奧良可以拿著酒在街上走，只要裝在塑膠杯裡，酒吧門口都會問你要不要換成外帶杯。玻璃瓶不行，開車更不行。
• 颶風季是六月到十一月。八月到十月出發的話，訂可以免費取消的機票和住宿；如果市政府發布撤離令，照做，不要留下來。
• 夏天午後的暴雨常讓街道在半小時內積水到腳踝，穿不怕濕的鞋。租車的話不要把車停在低窪的路段。
• 聖查爾斯線的街車只收剛好的現金或交通卡，買一日券比較方便。車很慢，把它當成遊覽而不是趕路的工具。
• 餐廳的熱門時段要訂位，尤其是幾家百年老店。有些老派餐廳晚餐要求男士穿有領的上衣，訂位時看一下說明。
• 嘉年華的珠鍊掉在地上就不要撿，當地人認為那不吉利，也怕手被踩到。站在路線中段的住宅區，比站在市中心容易接到東西。